Türk Mutfağının Geleneksel Lezzetleri Tokyo’da Öğrencilerle Buluştu

Ege İhracatçı Birlikleri (EİB), Turkish Tastes projesi kapsamında Japonya'da tanıtım çalışmalarına devam ediyor. Tokyo’da bulunan Otsuma Women’s University ile gerçekleştirilen iş birliğiyle Türk Mutfak Kültürü Programı hayata geçirildi. 3–5 Kasım 2026 tarihleri arasında düzenlenen etkinlikte; Türk mutfağının geleneksel lezzetleri, temel malzemeleri ve özel pişirme teknikleri Japon akademisyenlere, öğrencilere ve basın mensuplarına anlatıldı. Foodex Japan Fuarı sırasında üniversite yetkilileriyle kurulan temaslar sonucu başlatılan bu çalışma, ilk olarak Kasım 2025’te gerçekleştirilmişti. 2026 yılında ise programın kapsamı genişletilerek faaliyetler sürdürüldü.

Urla’dan Tokyo’ya Lezzet Köprüsü

Program kapsamında, İzmir'in Urla ilçesinde faaliyet gösteren ve Michelin Rehberi’nde yer alan Teruar Urla restoranının kurucusu ve şefi Osman Serdaroğlu katılımcılara eğitim verdi. Şef Osman Serdaroğlu, Türk mutfağının kültürel mirasını uygulamalı örneklerle aktardı. Hazırlanan menüde tarhana çorbası, Türk turşusu eşliğinde humus, hünkâr beğendi ve irmik helvası gibi geleneksel lezzetler yer aldı. Etkinlikte bu yemeklerin hazırlanış aşamaları, kullanılan malzemeler ve pişirme yöntemleri detaylıca tanıtıldı. Program, Türk gıda ürünlerinin farklı mutfaklarda nasıl kullanılabileceğini göstermenin yanı sıra, yemeklerin kültürel geçmişinin öğrenilmesini sağladı.

Uygulamalı Eğitim ve Basın Tanıtımı

5 Kasım tarihinde gerçekleştirilen programın sabah bölümünde, Otsuma Women’s University öğrencilerine uygulamalı mutfak eğitimi verildi. Şef Osman Serdaroğlu'nun rehberliğinde Türk yemeklerini hazırlayan öğrenciler, eğitimin ardından düzenlenen tadım etkinliğinde yer aldı. Üniversite bünyesindeki çalışmaları Prof. Akiko Tominaga koordine etti. Programın temel amacı, Türk mutfak kültürünü akademik ortamda tanıtmak ve genç nesillerin Türk gıda ürünlerine olan farkındalığını artırmaktı.

Etkinliğin öğleden sonraki bölümü ise Japon basın mensuplarına ayrıldı. Düzenlenen basın toplantısı ve tadım etkinliğine T.C. Tokyo Büyükelçiliği Ticaret Başmüşaviri Sedat Yıldız katıldı. Türkiye’nin gastronomik birikimi ve üniversite ile yürütülen iş birliği hakkında bilgiler verildi. EİB'nin Turkish Tastes projesiyle, Türk mutfağının Japonya’daki tanınırlığının artırılması, Türk gıda ürünlerinin kullanım alanlarının yaygınlaştırılması ve iki ülke arasındaki gastronomi bağlarının geliştirilmesi hedefleniyor.